大津家 店主が修行した
ラーメン壱六家 (横浜、上大岡)で
学んだ味を更に追求した味。
家系チェーン店は元は
この味を模範に商品開発しています。
天然の生ガラから良いところだけを
抽出し、材料は豚ガラと背脂
水のみのド直球スープ。
火加減、水の追加量
ガラの追加タイミングのみで
美味しさを出しています。
当店のこだわりは
当たり前ですが手作り手仕込み。
奥深さとパンチはあれど
食べ終わった後も
胸焼けやくどさは残りません。
ラーメン屋経験23年の
ノウハウをここに凝縮させた
一杯をぜひお楽しみください。